Lauchsuppe passiert „ägyptische Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 70 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	382 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	93 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	337 µg (1123 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	370 µg (≈ 41 %) 41 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	72 µg	79 µg
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	531 µg (1770 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	584 µg (≈ 29 %) 29 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	693 µg (≈ 5 % NW) 5 %	762 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.076 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.182 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	127 µg (≈ 2 % NW) 2 %	140 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	102 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.160 µg (83 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.571 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	253 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	278 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	54 µg (≈ 83 % NW) 83 %	59 µg (≈ 91 %) 91 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,04 :1
PRAL-Wert	-2,3 mEq
Natrium	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	279 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	176 mg (≈ 4 % NW) 4 %	193 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	16 mg	18 mg
Chlorid	391 mg (≈ 17 % NW) 17 %	430 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	252 µg (≈ 2 % NW) 2 %	277 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	234 µg (≈ 3 % NW) 3 %	257 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,26 BE
Mannit	18 mg	20 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	18 mg	20 mg
Glucose (Traubenzucker)	249 mg	274 mg
Fructose (Fruchtzucker)	267 mg	293 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	516 mg	567 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	147 mg	162 mg
Maltose (Malzzucker)	9 mg	10 mg
Lactose (Milchzucker)	297 mg	326 mg
Disaccharide (2 M)	453 mg	498 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	142 mg	156 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	134 mg	147 mg
Glykogen (tierische Stärke)	307 mg	337 mg
Stärke	2.156 mg	2.369 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.463 mg	2.707 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	161 mg (≈ 6 % NW) 6 %	177 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	155 mg (≈ 7 % NW) 7 %	170 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	71 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	87 mg (≈ 8 % NW) 8 %	96 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	131 mg	144 mg
Histidin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.056 mg	1.160 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	115 mg	126 mg
Asparaginsäure	190 mg	209 mg
Glutaminsäure	360 mg	396 mg
Glycin	86 mg	95 mg
Prolin	97 mg	107 mg
Serin	82 mg	90 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	930 mg	1.022 mg
Harnsäure	11 mg	12 mg
Purin	5 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	193 mg	212 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,92 :1	3,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,98 :1	25,25
Butansäure / Buttersäure	95 mg	104 mg
Hexansäure / Capronsäure	78 mg	86 mg
Octansäure / Caprylsäure	312 mg	343 mg
Decansäure / Caprinsäure	279 mg	307 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.730 mg	1.901 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	926 mg	1.018 mg
Pentadecansäure	37 mg	41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.323 mg	1.454 mg
Heptadecansäure	34 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	527 mg	579 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	55 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.391 mg	5.924 mg
Tetradecensäure	47 mg	52 mg
Pentadecensäure	18 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	118 mg	130 mg
Heptadecensäure	36 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.318 mg	1.448 mg
Eicosensäure	7 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.544 mg	1.697 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	183 mg	201 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	259 mg	285 mg
Langkettige Fettsäuren	6.430 mg	7.066 mg
Glycerin und Lipoide	478 mg	525 mg
Cholesterin	8 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	173 mg	190 mg
Mittelkettige Fettsäuren	591 mg	649 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	27 mg	30 mg
Poly-Hexosen	260 mg	286 mg
Poly-Uronsäure	84 mg	92 mg
Cellulose	155 mg	170 mg
Lignin	23 mg	25 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	170 mg	187 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	379 mg	416 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,6 P
P2	2,5 P	2,8 P
P3	3,3 P	3,6 P
P4	3,2 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,06 g
Rohasche	1,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,4 g	0,4 g
Rohfett	7,7 g	8,4 g
Rohprotein	2,0 g	2,2 g

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